Description:Ini ada resep lama dari kumpulan resep ibunda yang 'diwariskan' kepadaku. Judulnya Lapis Tikar, bukan dari kuning telur tapi dari putih telur. Lumayan kali buat ngabisin stok putih telur buat temen-temen yang kebanjiran order kue-kue yang memakai seabrek-abrek kuning telur. Aku ga begitu suka sih hasil akhirnya, rada 'kering', ga basah macam lapis surabaya atau padat wangi seperti lapis legit klasik. Tapi barangkali bisa dimodifikasi oleh teman-teman yang lebih pinter memodifikasi bahan.
Kemaren itu aku memanggangnya seperti memanggang lapis legit, dan hasilnya terlalu keras menurutku. Aku rasa memanggangnya seperti memanggang cake biasa aja, dan tidak terlalu tipis lapisannya, sehingga masih ada tekstur empuknya. Anyway, terserah sama temen-temen deh gimana modifikasinya.
Sumber resep ini aku ga tahu soalnya ibunda menulisnya pake tulisan tangan. Untuk hint barangkali dari majalah Kartini atau Femina jaman dulu banget, karena hanya dua majalah itu yang ibunda subscribed. Atau kalo ga ibunda nyatet dari tivi, dulunya sih suka nongkrongin acara masak memasaknya mas Rudi. Mohon maaf buat pemilik resep ini karena asal usulnya di sumber saya tidak jelas.
Ingredients:350g putih telur
250g gula kastor
3 sdM susu manis
250g terigu
15g susu bubuk
1 sdt CTT ~ ga pake
200g mentega, kocok sendiri
1 bks vanili ~ aku pake butter vanilla kiriman dari Irma-Jerman tempo hari (makasih ya Ir!)
1 sdt rum ~ ga pake
Directions:Putih telur dikocok sampai setengah naik lalu masukkan CTT, kocok lagi hingga kental. Gula pasir dicairkan dengan 1 gelas air, panaskan, sesudah larut tunggu dingin, lalu masukkan dalam adonan putih telur sesendok-sesendok sampai larutan gulanya habis. Masukkan terigu, susu kental, susu bubuk, mentega, aduk sampai rata (di sini aku ayak terigu bersama dengan susu bubuk). Adonan dibagi menjadi dua tempat, 1 coklat dan 1 adonan asal. Memanggangnya selapis-selapis (cuma tidak ditulis apakah memanggangnya seperti memanggang lapis legit). Tertulis cara memanggangnya: panggang lapisan 1 selama 5 menit sampai matang, lalu lapis ke 2 selama 3 menit, lapis ke 3 selama 3 menit, begitu seterusnya sampai adonan habis.
