Do you often feel that when the mood really ticks and you respond well, the next thing you know is you're getting out of your comfort zone? You dare to sacrifice, you dare to be with yourself and your mind for quite sometime, until you feel there is no mood to do more than what you've been doing.

That happens to me. One time I just want to cook a lot, try other ingredients and recipes which I think I can't do. Sometimes they turn out good and the family will say 'mmm...' but other times they don't really the thing you'd like to come back for more. The other time, I just want to bake a lot although I have to look for some people who don't mind to be my testers and searching for them are not difficult.

Mood does make an impact on developing cake decorating skill. I have stopped cake decorating for some months now. I resent to even look at the tools or touch the sugarpaste.

The thing about cake decorating is that it is a part of art, only you are playing with sugarpaste, royal icing, marzipan, or buttercream. When you think you're quite capable of doing it, you would just nod your head 'okay, I've done that.' But what about a challenge? Would somebody spend so much time decorating a cake for hours and ignoring everything(one) else? Would ANYbody actually WANT to do cake decorating?

I am still a 'baby' in the cake decorating world and I don't practice a lot. I tend to make it as a gift. Unfortunately, not anyone I know is having a birthday when I am in the mood of cake decorating, so I just don't do anything. Or, when someone is having a birthday I am not in the mood of cake decorating, but I still can bake a cake.

However, I manage to make this basket of yellow roses for my friend's birthday this weekend which I will throw a luncheon date with other close friends on the very special occasion. I am in the mood!

It took me three days to finish this little basket. I started with moulding the sugarpaste around a straight-sided ramekin and leave it until dried. When the ramekin was removed, I got the basket base. The next thing I did was piping the roses and a primrose. I also made moulded tiny flowers, like the hyacinth and jasmine. Leave them to dry.

The piped roses I made from royal icing and tinted with golden yellow. When the basket base was ready, I made another royal icing and tinted brown. I began to make the basketweave on the bottom of the basket, and leave it for a few hours. When it's dry, I continue weaving on the sides of the basket. I leave that overnight.

The next morning I made sugarpaste tinted green, and put it in the basket for the base of the flowers. With little dots of royal icing, I paste all the flowers arranging with different sizes on the green paste. Then, I made more royal icing to make the leaves, tinted pale green and divided the base royal icing to make red dots and electric green for more colors and texture on the basket. I piped the basket handle with wine red. I should have piped scrolls or shells on the wire, but I had put the flowers on. If you want to, you can pipe the shells on the wire before you put the flowers on the green paste in the basket.

Sounds easy, doesn't it? Well, when time doesn't matter and you're in the mood, you CAN DO IT! Have a try, then you'll know what you're capable with. HAVE FUN!!!

In Bahasa Indonesia

Saya lagi bangkit semangat cake decorating-nya dan saya coba bikin keranjang bunga dengan royal icing. Cobain deh, hasilnya lumayan cantik. Cocok untuk centerpiece cake pengantin atau acara lainnya. Mudah-mudahan memberi semangat baru dan ide baru ya buat temen-temen yang suka cake decorating.

1. Buatlah lingkaran sebagai dasar keranjang. Lalu potong memakai pisau yang tajam. Ukur berapa panjang lingkaran, lalu potong persegi panjang seukuran dengan panjang lingkaran tersebut. Lalu rekatkan pada sisi-sisi lingkaran, dengan dibantu dengan botol atau ramekin yang mempunyai sisi tegak lurus. Biarkan mengering lalu botol/ramekinnya diangkat. Anda akan mendapatkan basket mould.

   

2. Setelah mendapatkan basket mould, mulailah membuat anyaman di bawah keranjang, biarkan kering. Lalu lanjutkan ke sisi-sisi keranjang. Biarkan mengering.

3. 

4. Buatlah sugarpaste dengan memberi warna hijau, lalu letakkan ke dalam keranjang dan beri pegangan keranjang dari kawat. Kalau mau pegangan keranjangnya dekoratif, bisa piping scrolls atau shells ke atas kawat sebelum melengketkan bunga ke dalam keranjang.

   
   

5. Bunga-bunga yang sebelumnya sudah dibuat dan sudah kering, letakkan ke atas sugarpaste hijau di dalam keranjang tadi, dengan royal icing sebagai alat perekat. Lalu buatlah daun dan dekorasi lainnya menurut selera dan ide.

   

Selamat Berkarya!!

udah lama ga bikin2 fancy cake kayak begini lagi. nyobain lagi deh, itung2 ngelemesin tangan. empet juga lihat putih telur yang membanjir. sebagian aku bikin meringue dan pavs, sebagian lagi nyobain bikin lidah kucing (gatot!), dan sisanya aku bikin royal icing. tapi dasarnya ga niat, adaaaaaaaaaa aja yang salah ini itu.

sampe malam tadi, aku baru tergerak buat nyobain lagi. lagi males ngutak-ngatik sugarpaste, aku lelehin coklat aja yang gampil. trus dinginin di meja marmerku yang cuma sak umpil. aku kerok pake sendok es krim. jadilah kuncup2 bunga itu.

daunnya aku pake royal icing. waktu ngegunting ujung piping bag segitiga, guntingnya kebanyakan dan ga tipis. jadi daunnya rada montoks.

karena lebaran ga ada yang datang jadi aku persembahkan cake ini untuk temen2 MPers semua. silakan yaaa. jangan malu-malu.

HUGS.

Untuk cake ultah Sarah tempo hari, aku bikin lace kupu-kupu. Grafisnya dari buku master terkenal Nicholas Lodge (kapan yaaaa bisa ketemu!!!). Karena cuma bikin satu, bikinnya super hati-hati, karena lace ini banyak memakai garis2 halus yang cuma memakai spuit ukuran 0 dan 00. Untuk garis luar dan bulat2 aku pake spuit ukuran 0, untuk garis isi aku pake spuit 00.

Berikut Step by Stepnya:

1. Siapkan disain. Tempel di atas meja kerja. Lapisi dengan baking apper atau cellophane paper.
2. Siapkan dua buah piping bag, satu dengan spuit no 0 dan satu lagi dengan no 00.
   
3. Buatlah royal icing. Aku pakai resep andalan, cepat keras jadinya: kurleb 35g putih telur, kurleb 180g icing sugar. Kocok hingga tercampur rata, tambahkan icing sugar lagi kalau mau pakai stiff peak (untuk lace kupu2 perlu stiff). Penambahan icing sugar perlu sedikit demi sedikit jadi bisa terkontrol konsistensi kekentalan yang diinginkan. Jangan tambahkan lemon juice karena royal icing bakal susah kering.
4. Sendokkan beberapa bagian ke masing2 piping bag.
5. Tracing garis mulai dari garis luar sayap dengan spuit no 0.
6. Tracing motif bulat, lalu lengkungan di sayap atas sebelah dalam dan bawah dengan spuit no 0.
7. Terakhir tracing garis2 di sayap sebelah atas (yang menghubungkan motif lengkung2 dan bulat dengan garis sayap sebelah luar) memakai spuit no 00.
8. Biarkan dingin.
   
9. Setelah dingin, motifnya akan sangat gampang dikelupas dari baking paper. Di atas baking paper yang lain, semprot badan kupu2 (aku pakai spuit no 1), lalu lengketkan sayap yang sudah kering tadi. Ganjal dengan busa atau seperti di gambarku, pakai apa aja yang bisa jadi tempat istirahatnya sayap, supaya kalau badan si kupu2 kering, si sayap ikut menempel dengan sukses. Biarkan dingin.
10. Setelah kering, silakan transfer ke tempat yang diinginkan.
11. Sukses ya!
    

kalo temen2 masih inget postingan aku yang dulu2 tentang belajar bikin mawar dari fondant, betapa frustasinya karena blum bener2 menguasai tekniknya. dan kali ini, aku bisa tersenyum luebar huehehehe... ternyata practice makes perfect ya!

aku sengaja bikin ini untuk cake ultahku besok. aneh ga sih bikin cake ultah sendiri? pengennya sih dibikinin, tapi siapa yang mau bikinin aku cake ultah? weeeeeee... hari giniiiiii!!!

however, aku seneng akhirnya bisa bikin mawar dari fondant. aku pake flower paste, khusus beli dari klub tempo hari. adonanya memang elastis dan tidak gampang patah atau lembek seperti kalo pake icing sugar aja. untuk kesan rustic, aku pake buttercream dan dipoles dengan kesan sembarang (alesan, padahal males smoothing da cake! kikikikk...). karena cuma bikin dua mawar (lagi2 males dot com) gede, akhirnya aku atur begitu deh di cakenya. daunnya asli, aku pede2in nyemprot pake spuit hehehe... lihat aja ada yang panjang ada yang tebal, ada yang pendek dan ada yang patah di tengah jalan...huahhahahaa!!! biarin deh, namanya juga baru belajar (jangan pada protezzz!!). pengennya sih aku pake daun ivy, tapi lagi2 malez dot com. lagian udah malem nih! (alesan!).

untuk cakenya sendiri aku nyobain modif resep ga tau darimana, pokoknya cakenya cake coconut tanpa kelapa kering, tapi pake santan matang. dan aku bikin dua loyang, diiris tiga lapis tiap cake, dilapisi selai stroberi dan buttercream (ini juga rasa coconut--ga pake susu cair tapi pake santan matang). molesnya tipis aja. aku ga pengen tinggi2 banget cakenya. dan cake ini ga pake mentega. lemaknya cuma dari santan.

oke, let's sing da song...happy birthday to me...happy birthday to meeeeee...happy birthday happy birthday, happy birthday to meeeeeeeee... hip hip hurraaaaaaaahhh hip hip hurraaaaaahhh...

*bungkuk2 gaya oshin--tengkyu tengkyu* <--iseng!

audrey demo bikin easter eggs dari egg moulds. idenya dari konferensi cake decorating tahun lalu di melb. so cute! bikinnya juga ga begitu sulit deh. asal ada flower paste dan egg moulds, jadi deh. kata audrey yang sulit sih saat ngeluarin telur dari cetakan itu. kudu ditaburi tepung kentang atau tepung maizena banyak2 hehehe... ide ini akhirnya berkembang hasil ngobrol sama temen2 lain, bisa ngegantiin bride-groom centerpiece di atas cake. atau penguinnya diganti sama burung kiwi....asli kiwiana hehehe... kalo di kita ganti ama burung beo kali yaaa :D i was having fun last night as well. bought some wire for making flowers, borrowed wedding cakes magazines, bought a can of flower paste as i want to compare it with ordinary sugarpaste, and bought more tools of course!!!

with the house-renovation ongoing right now, i know i won't have much time to practice making all the sort of things i want, but i don't think it's a rush anyway. i'll probably have to keep it till i get back and see friends back home, so we can try it together. i love sharing what i have been keeping in my head. i mean, i've got these things on the back of my head for a very long time. just don't know how to unload them :P practising with friends will do good for everyone, i suppose.

i am a student who's eager to learn. i still need to learn the proper techniques or methods, for the most improtant thing is TO GET THE HANG OF IT, get used to it, be comfortable with it. there are many ways people use to create, but there must be one way i'll be using and then things will go...click! i create my own style!

i love using chocolates really. for they are delicate, sweet, tempting, and challenging (plus, it's familiar to my palate :D). the centerpiece that i made for the wed anniv last time was an achievement for me. probably just a start to understand what i like to do and what i like to create. oh, i wish i work for da choc factory... enough of this rubbish :P

i keep on track of what's going on in the groups though :) i just can't have much time to sit down and replies messages. i am using my 5 fingers to write this, while am nursing sarah at the same time. she's a bit unwell today as well. i am just hoping she'll be alright by the time we're off to ubud. i am hoping we're all going to keep well before, along, and after the trip. i don't want to get sick or they get sick. won't be a fun trip.

anyway, i'll be in touch.

ini seharusnya jadi centerpiece cake anniversary hari ini. tp berhubung tengahnya retak2 dan akhirnya ga bisa dikletek, hancur lebur, satu yg aku pelajari: timbang ukuran putih telur dan icing sugar dg benar!!! iya, sok pede. menurut nick kalo punya handheld mixer mending kocok pake tangan aja. aku kocok pake tangan gempor!!! nanti2 aku pake mixer aja dah ah. 

setelah bikin lace untuk centerpiece tempo hari, hari ini aku pakai buat dekor anniversary cake kita. aku milih pake buttercream ketimbang fondant, karena kalo pake buttercream ntar pada dimakan. kalo pake fondant terlalu manis euyyy...

warna buttercreamnya aku pilih pink. usul anna cindil tempo hari bikin centerpiece pake coklat putih aja diwarnai pink, karena aku ga stok coklat putih, aku warnai buttercreamnya aja dah.

untuk alas centerpiecenya aku lelehin coklat dan bikin kayak piring kecil. dan hiasan di sisi2 cake itu juga coklat cuma dibentuk bentuk hati, juga bunga. sekelilingnya aku hias dikit.

banyak kecelakaan yang terjadi: seharusnya aku pake 4 centerpiece tp yg satu hancur lebur, krn aku handlenya ga ati2. trus salah satu yg tersisa ujungnya juga ambrol krn terlalu tipis. trus saat piping shells di sekitar cake juga blum rapih. aku blum punya cake smoother, jadi ngalusin permukaan buttercream jd susah. akalinnya digores pake garpu, melingkar gitu. lumayan, kesamar juga hihihi...

yah, aku musti belajar lebih banyak lg. dan pratek trusss...

kamis minggu lalu, saat ketemuan sama ibu2 fcdc, aku pinjem lagi dua buah buku, salah satunya The Art of Sugarcraft Lace and Filigree karangan Nicholas Lodge. baru ngeh yg namanya Nicholas Lodge ini...huaaaaa... ternyata hasil karyanya aluuuuuuuuusss... bener2 masterpieces dah, bukan satu masterpiece aja...huhuuuu.... tangannya lemes banged ya dan kreatiifff... desain2nya anggun dan elegan.

buku yg aku pinjem itu termasuk jadoel, terbitan 1987. kayaknya ibu suharni yg tinggal di calif-amrik, ngefans beratz sama sang master ini. sekarang aku ngerti kenapa...(bu harni kalo baca diariku, aku setuju deh!!!)... nih buku kayaknya perlu dilirik lebih lanjut, syapa tahu ntar dilelang...sebelum dilelang, sebaiknya aku pesen dulu sama trish kikikikkk...

aku nyobain salah satu desain pak guru ini. kayaknya aku mau bkin sachertorte aja ah buat cake annivesary kamis ntar. trus centerpiecenya pake desain ini. gimana menurut temans?

Ada 9 cake yang bercerita tentang tahapan2 kehidupan John sejak bayi hingga sekarang. aku kan ga ngerti dari yang baby sampe pertama bisnis anger management. Tapi aku udah masuk tahapan kehidupan blio untuk tahapan rumah pt chev, ubud, wedding, dan rumah farm yg sekarang.

Aku bikin cake mulai hari Kamis, tapi karena malamnya ikut pertemuan FCDC, jadi ngebut hari Jumat. Seharusnya cakenya bisa di-assemble kayak puzzle begitu tapi aku lupa tema yang itu. Konsentrasiku saat itu tahapan2 kehidupan blio dan simbol2 apa yang bisa diterjemahkan di atas cake.

Foto2 cakenya aku simpan di album foto. Ini cake2nya saat lampu2 dipadamkan.

Hari Kamis siang, aku dapet telpon dari Trisha yang mimpin klub dekor cake ini. Grup ini sudah berdiri sejak 20 tahun yang lalu, dan anggota2nya semua udah pada ahli, sering menghadiri konferensi2 cake decorating di berbagai negara. Saat itu pula aku gabung, cuma NZD41 per tahun. Aku tahu, aku bakal dapet banyak ilmu dari ibu2 ini. Mereka semua rata2 sudah sepuh, sudah ga direpotin sama bocah2 cilik macam aku, tapi aku butuh start yang bagus untuk memulai hobi baru ini, sementara anak2 bukan halangan untuk maju kan?

Malam itu acara dimulai jam 7.30pm, Trisha membuka acara, membicarakan program2 yang akan kita lakukan tahun ini. Bulan depan akan ada konferensi di Hamilton, trus bulan Mei akan ada Cake Decorating dan Sugar Art Demonstration Day di Taupo. Uuuhhhh...aku seneng bangeeedd!!

Salah satu member yang udah kampiun banged di klub ini namanya Billie Knight. Malam itu blio demo bikin cake decorating yang blio dapet dari konferensi di Afrika Selatan: lentera dg lilil di dalamnya, dikelilingi oleh daun ivy, poinsettia, dan mawar2 imut. Ternyata bikin lentera itu ada alat khususnya sendiri, dan mould untuk ivy harganya per set $25 tiga biji berbeda ukuran. Dan di depan blio itu alat2 tukangnya! Persis alat2 tukang beneran :D

Saat demo, aku yang paling sering ber--wowww--ooooo---wooooww, sementara temen2 lainnya malah senyum2, udah biasa liyat begituan barangkali. Aku kan baruuuuuu banged, masih piyik di bidang cake decorating ini, dan ini benar2 dunia yang asyik, dekat dengan seni, keindahan, dan sense of art. Just what I like to do really.

 

Duluuuuuuuuu boro2 kenal yang namanya spuit ato nozzle ato tip, piping bags, fondant, buttercream etc., wong bikin cake atau kukis aja paling2 kalo pulkam Lebaran (kan biasa anak kos2an slalu mudik) ditodong ma sodara2ku, maklum semua cowok (tapi eh cowok juga kan ga musti gagap dapur toh?). Setaon sekali jeg bebikinan begituh. Asli sibuk sekolaaaaaaaaaaaa dan kerjaaaaaaaaaaaa... lah jauh banged gue mikir2 kluarga apalagi bisnis perkuehan huuuuuu...jauuuuuuhhh...begitu udah berumah tangga, dan langsung di negeri orang, aku langsung dihadapkan pada dua kultur kuliner yang berbeda. Dari cara megang pisau sampe cara menata meja. Resep2 yang aku pelajadi melulu resep bule, kadang sesuai seleraku, kadang ga sama sekali. Duluuuuuu mana pernah aku makan camembert apalagi digoreng ato dijadiin topping roast chicken, sekarang waaaaaahhh doyaaaaaannnn...

Perkenalanku dengan cake decorating dimulai dengan perkenalanku dengan Liyah, yang crita2 sampe jungkir balik ngedekor cake huahahahaha!!! Lah waktu aku SMS blio lagi kemulan, gara2 semaleman begadang main2 sama buttercream, ngoles2 segala rupa. Aku jadi penasaran. Kok bisa sih sampe ngorbanin waktu berjam2 buat ngedekor cake. Lagian napa pula musti didekor2 sgala.

Naaaaaaahhh sodara2, sejak itu aku mulai coba2 ngoles sana ngoles sini, cari resep2 buttercream, eh dapetnya cream cheese icing, trus royal icing truuuuuuusss ampe sekarang dah kenal fondant. Paling rajiiiiiiinnn nengokin blog2 temen2 di NCC yang keren2 cake decorating-nya.

Natal kemaren aku dapet hadiah buku ini: Pressure Piping karangan Lesley Herbert dan Sue Ballard. Ini tentang kreatifitas nyemprot royal icing dibentuk macem2, pake template yang udah ada di buku. Aku cobain atu2. Uuuuuhhh asyiiiiiikkk banged loh!

Tapi satu nih yang masih mengganjal hatiku, kok semprotan roses-ku slalu ga sempurna yah? Di gambar itu, roses pertama buat warna orange, yang kedua pink, dan yang ketiga kuning. Blum klik gituh metode bikinnya. Huaaaaaaaaaa... padahal Valentine tinggal sebentar lagiiiiiiii!!!