Khusus untuk Lia. Sekalian buat temen-temen yang ngakunya kalo pake kamera saku ga sebagus foto-foto yang dihasilkan lewat kamera DSLR. Memang barangkali untuk beberapa hal ada setting2 khusus yang DSLR lebih mumpuni daripada kamera saku, tapi kamera saku itu bisa kok dipake semaksimal mungkin. Tergantung dari kita sejauh mana menguasai setting di kamera tersebut lewat trial and error dan banyak praktek. Jugaaaaaaa ga malu buat bertanya sama yang udah profesional.

Dulu, aku selalu konsultasi sama bang Andi Lubis yang fotonya pernah dilelang di Amerika dan laku 5.000 US dolar! Tanyain deh sama bang Andi kalo aku termasuk orang yang cerewet tanya ini itu. Toh pada akhirnya kan dapat ilmu hehehe...

Aku ingat kata bang Andi kalo kita perlu menguasai dan tahu fungsi-fungsi setting di kamera masing-masing. Sama kayak ngerti fungsi-fungsi oven deh. Kalo ketinggian settingnya bakal cepat hangus, kalo kerendahan settingnya bakal luamaaaaaaaaa! Nah, gitu juga sama fungsi-fungsi di kamera. Kudu dikenali satu-satu, biar tahu which is which dan tahu yang mana untuk apa. Gitu. Buku Manual itu penting untuk dibaca sekalian dipraktekkin. Kan kalo terbentur, bisa baca-baca lagi. Juga artikel-artikel di internet banyaaaaak yang mengupas tentang kamera juga teknik-teknik memotret.

Kemaren itu aku janjian sama Lia untuk sama-sama memotret benda untuk mengetahui depth of field (DOF) memakai kamera saku. Lia baru aja beli Canon G9 dan aku pake kamera sakuku yang lama Canon PowerShot A520, jauuuuuhhh jadoel ketimbang G9-nya Lia.

Oke deh. Karena kacamataku sudah selesai dan aku punya waktu luang yang banyak di wiken panjang ini, sekalian lagi panen jamur, aku coba abadikan jamur memakai kamera saku dan Canon 400D-ku dengan lensa standard EF S 18-55mm saja.

Jamur memakai kamera saku




Jamur memakai SLR


Aku ga punya lensa macro tetapi lensa standard aja bisa kok mencapai hasil DOF yang maksimal.

Oh ya, jangan lupa ya temen-temen kalo punya buku yang masih bagus dan layak untuk dilelang bisa difoto dan data-datanya diimelkan ke alamatku, untuk membantu anak-anak penderita kanker di YKAKI. Selengkapnya ada di sini.

Selamat Berkarya!!

Siapa yang menyangka kalau tumbuhan berdaun lebar berbulu ini menyimpan keharuman bagai buah raspberry dan rasa yang sensasional? Rhubarb (rheum rhabarbarum) dikategorikan dalam keluarga buckwheat, juga merupakan keluarga dekat dengan garden sorrel.

Di website Rhubarb Info yang mendedikasikan untuk rhubarb dapat disimak kupasan-kupasan tentang rhubarb, apakah rhubarb sebenarnya , sejarah , cara tanam, juga resep-resep  berikut cara pembuatan rhubarb wine.

Di kebun kami, rhubarb memang tumbuh dengan subur meskipun menerima perhatian tidak seketat terhadap mawar atau strawberry. Kami menanamnya di sudut kebun yang sedikit lembab namun masih terkena matahari pagi. Sampai sekarang rhubarb masih dapat dinikmati sejak musim dingin hingga musim semi.

Resep-resep rhubarb yang sudah saya coba

Donna's Rhubarb Scones,
Rhubarb Jam

Rosemary [rosmarinus officialis] sudah sejak dahulu dikenal sebagai tanaman herbal dan medicinal, selain juga digunakan untuk produk kosmetik atau parfum dan populer di dalam dunia kuliner, biblical, literary, juga sebagai simbolis-simbolis tertentu. Pada saat upacara ritual jaman dahulu, rosemary sering digunakan sebagai pengganti dupa yang pada saat itu sangat mahal. Salah satu nama panggilan untuk tanaman ini adalah incense, dan bahasa Perancis kuno menyebutnya sebagai incensier [Cooking With Herbs. Penny Oliver. Robert Hale & Company. 1968).

Para herbalis menggunakan daun rosemary untuk pengobatan alternatif yang mengandung zat-zat antispasmodic dan membantu mengendurkan otot-otot pencernaan, serta digunakan untuk merawat otot-otot yang sakit. Rosemary juga diyakini dapat merangsang sistem pernapasan dan syaraf berfungsi sebagai antidepressant. Selain itu, rosemary juga mengandung zat-zat antibakteri dan antijamur.

Tanaman ini termasuk jenis evergreen dan akan tumbuh hingga 1.5-2 meter tingginya. Bentuk daunnya sangat sempit, oval kecil, berujung runcing, dengan warna hijau gelap di atasnya dan keabuan di bawah daun. Bunga berwarna ungu pucat hingga biru gelap, yang akan muncul saat Musim Semi hingga pertengahan Musim Panas.

Tempat tumbuh: Rosemary dapat tumbuh di tanah-tanah yang gembur dan subur, di tempat-tempat yang banyak mendapat sinar matahari meskipun terlindung dari tanaman lainnya. Tanaman ini juga bisa toleransi dengan udara yang mengandung garam (seperti di daerah pantai, misalnya). Di tempat-tempat yang beriklim sangat dingin, rosemary tidak dapat tumbuh sempurna, karena memang termasuk tanaman half-hardy, jadi disarankan untuk memberlakukan rosemary sebagai tanaman musiman yang harus dilindungi dari hawa Musim Dingin.

Cara tanam: Saat kami pindah ke Onewhero, kami hanya punya satu pohon rosemary yang sudah tua, artinya sudah mulai membentuk semak. Karena saya ingin melestarikan dan memperbanyak pohon untuk kebutuhan dapur di kemudian hari, saya mulai memotong beberapa dahan saat pruning, dan ranting-ranting yang masih muda saya tanam. Akhirnya sekarang saya punya tiga pohon utama.

Rosemary dapat ditanam melalui stek ranting muda, atau dengan cara layering. Yang harus diperhatikan adalah media tanamnya selama pertumbuhan. Tanaman ini termasuk relatif mudah untuk diperbanyak, karena kalau media tanamnya penuh dengan mikroorganisme dan lembab, tanaman ini akan cepat berakar. Kalau ingin lebih yakin akan prosentase kesuksesan memperbanyak tanaman, celupkan ujung ranting ke dalam rooting hormone, lalu tanam. Tanaman muda sangat gampang ditemukan di nurseries atau garden centres.

Kalau ingin memperbanyak sendiri, carilah ranting yang masih muda, lalu tanam ke dalam media tanam yang sudah disiapkan. Jangan lupa untuk selalu menyiram media tanam saat tanaman masih dalam saat pertumbuhan. Saya sering hanya menanamnya di kebun herbs saya, yang kemudian saya pindahkan ke tempat-tempat lainnya saat sudah tumbuh.

Cara tanam lain adalah melalui benih yang dapat dibeli dari nurseries atau garden centres. Taburkan benih di atas seeding tray. Jaga kelembaban tanah. Pindahkan saat tanaman sudah mulai besar.

Tips:

Herbs Vinegar: Saya membuat rosemary vinegar untuk kado natal atau teman yang sedang berulang tahun atau sekedar sebagai buah tangan saat berkunjung ke rumah teman. Membuatnya sangat mudah. Pakailah cider vinegar atau white vinegar sebagai bahan dasar. Siapkan botol yang sudah disteril. Masukkan rosemary yang sudah dicuci dan dilap kering pakai paper towel. Tuangkan cuka ke dalam botol, lalu tutup dan sisihkan hingga sekitar 3 minggu supaya aromanya nempel. Atau kalau sebagai hadiah, berikan saja dengan botolnya. Gampang kan?

Roast Chicken, Lamb, Mutton: Untuk 1 kg daging, saya biasanya menggunakan 2 tangkai rosemary (plus 2 tangkai lagi untuk dimasukkan ke dalam rongga perut ayam dan di sela2 potongan leher dan dada atas berikut crushed garlic), 6-10 bawang putih (tergantung dengan ukuran per-siung), lada hitam utuh, garam, dan olive oil. Semua bahan dicampur jadi satu. Lalu diurut-urut ke seluruh permukaan daging. Diamkan selama 1 jam atau semalaman. Kalau mau lebih gurih, rendam dengan kaldu ayam segar, kira-kira 1 cup saja. Tapi setiap 3-4 jam sekali dagingnya dibalik, supaya bumbu merata hingga ke dalam daging. Saya selalu menggunakan lada utuh yang siap digiling. Bumbu yang udah bubuk biasanya tidak terlalu banyak aromanya.

Kentang Panggang: Untuk memperoleh kentang yang renyah dan harum, saya pakai rosemary yang sudah dicincang halus, ditaburkan di atas kentang yang sudah dibersihkan dan dilumuri minyak. Saya tidak mengupas kulit kentang untuk menjaga terlalu banyaknya vitamin yang hilang. Karena kentangnya hasil kebun sendiri, saya tidak kuatir akan keorganik-an kentang2. Kalau beli di pasar, jangan lupa cuci sebersih-bersihnya, untuk menghilangkan semua obat2an kimia. Kentang panggang juga lebih sehat karena cara memasaknya tidak banyak memakai minyak. Saya juga membuat chips dengan cara memanggang dan menaburi cincangan rosemary atau thyme.

Membuat fondant kentang ala Gordon Ramsay juga memakai rosemary dan thyme dijamin enak. Pakai saja mentega asin, lelehkan di atas wajan datar. Tunggu sampai mentega berbuih, lalu masukkan kentang yang sudah dikupas dan dibelah besar-besar atau chunky. Tambahkan tangkai rosemary dan thyme. Taburi lada hitam (freshly cracked). Masak hingga kentang berubah warna menjadi kecoklatan. Balik dan masak sisi lainnya. Lalu panggang sebentar hingga matang.

Rosemary Kering: Rosemary termasuk salah satu jenis tanaman herbal yang bisa dikeringkan. Caranya, gunting ranting-ranting yang akan dikeringkan. Lolosi daun-daun di bagian bawah ranting yang akan diikat, supaya tidak terjadi penjamuran. Letakkan di tempat yang tidak terkena sinar matahari langsung namun hangat. Jangan disimpan di tempat yang lembab karena akan menyebabkan penjamuran, daun akan layu dan tidak beraroma. Ciri daun yang berhasil dikeringkan yaitu daun tetap mempertahankan warnanya, namun lebih garing dan gampang diremukkan.