Description:
Ini entryku buat MFM #14 yang dimotori sama Esti (http://estimiguelariel.multiply.com/journal/item/198)

Ingredients:
500g daging cincang
1 bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
1 btr telur
garam
merica
curry powder
sedikit tepung tapioka
1 tangkai parsley, cincang alus

Directions:
Campur semua bahan, uleni sampai daging halus. Boleh pake FP atau blender, suka2 dah! Kalo dah alus, ditemplokin ke tusuk sate. Panggang atau bbq deh ampe mateng.

Di foto ini aku pake saus bawang bombay dan mustard:
bawang bombay diiris agak tipisan deh, trus ditumis pake sedikit minyak. masuppin mustard seeds, bubuk kunyit, bubuk kari, sedikit air jeruk lemon, gula, garam. cicipin ye! kalo punya daun cilantro, pake deh buat sesegerannya. nambahin harum. kalo ga suka, ya sutra dweh.

Selamat makan!

Description:
Apa coba! hihihi... tahu ah lagi kumats isengnya. Kemaren itu aku ketemu ikan trevalli, rasanya mirip2 sama ikan tongkol. Inget sama emak, biasanya neh emak suka bikin sambal ikan goreng. Kalo di Palembang biasanya suka banyak ikan sepat aduuuuuuuh ngiler abisss!! Dah ah, daripada makin ngiler mending masak nyang ada aje yeee...

Ingredients:
500g ikan trevalli, potong-potong sesue selera dah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabe merah tambahin sama 2 sdm chilli paste (pake sambal oelek botolan, cheating dikit gpp toh?)
1 sdt terasi
gula palem sama garam secukupnya
jahe, lengkuas bubuk (adanya sih cuma bubuk), daun salam, secukupnya dah
air asem kira-kira 2 sdm deh
basil leaves biar wangi (kalo ada thai basil enak juga nih)

Directions:
Ikannya digoreng dulu ye tapi jangan kelamaan soalnya ikannya suka hancur, ga pake tulang seh. Haluskan bamer, baput sama camer ditambah sama chilli paste tadi ampe alus. Tumis sampe rumsek (harum sekaleee), tambahin terasi, goreng lagi ampe harum.Tambahin sisa bumbu, dan air asem plus gula ame garem jangan lupe yeee... Saat kuah udah agak-agak kental, cicip, baru masukkin ikannya. Gongseng dikit aja, sampe terbalur sama sambal. Wuiihhh, jadi ngiler lagi nih!!

Met makan!

Description:
Iya ini rendang alaku, bikinnya super cefats, jadinya juga item kok hehehe

Ingredients:
1 kg has dalam
4 sdm thai curry paste, tambahin 1 bawang bombay plus 3 sdm chilli paste (kadang-kadang suka aku tambahin garlic paste)
garam
gula
bay leaves
star anise
santan secukupnya

Directions:
Campur semua bahan kecuali bay leaves dan star anise. Proses bawang bombay sama paste dan tambahan lain kalo pake sampe alus. Rebus daging sampai setengah empuk, masukkin santan dan bumbu juga bay leaves dan star anise. Masak sampai daging empuk dan kuah menyusut.

Di foto itu aku tambahin kentang kecil.

Description:
Lagi kangen sama Palembang, empek-empek, krupuk ikan, hiks... Ya sudahlah, daripada ngelamunin yang ga mungkin, lebih baik dikaryakan lamunanannya hehehe...

Ingredients:
1 kg mie basah
1 bh ketimun, cacah
tahu goreng, sesukanya deh, potong-potong
toge (lagi ga punya, tapi enak kalo ada ada kriuk kriuknya)
empek-empek lenjer (aku ga punyaaaaaaaaaa! sedih dot com)
kerupuk mie (ga punya juga, yang ada sih krupuk warna-warni)

Sausnya: saus cuka. Suka-suka deh mau pedes, mau manis, atau sedang-sedang saja *sambil dangdutan*

Directions:
Campur bahan untuk mie, siram pake saus cuka. Beres kan? hihihi...

Description:
MFM#12 kali ini bertema telur. Mumpung banyak telur. Ini aku bikin Eggs en cocotte buat makan siang. Masih ada roti wholemeal yang aku bikin tempo hari baru dikeluarin dari freezer, jadi makannya pake roti ini. Lumayan buat ngisep kuah yang tersisa, scrap till no more left!





Ingredients:
350g silverbeet (pake bayam Inggris juga enak nih), 1 bh courgette, iris tipis, 2 siung baput, kupas, 4 sdM cream cheese, 4 sdt krim encer, olive oil, pala utuh, garam, merica hitam (freshly cracked), 4 btr telur

Directions:
Panaskan minyak. Lumatkan baput memakai garlic crusher atau tumbuk dulu deh, lalu goreng di dalam minyak panas. Setelah harum masukkan bayam dan irisan courgette. Tumis sampai layu. Tambahkan garam dan merica juga pala parut ke atas tumisan. Cicipi. Angkat dari kompor. Letakkan ke atas chopping board, lalu cincang kasar (sebelumnya remas dulu bayam, biasanya bayam Inggris lebih banyak airnya ketimbang silverbeet). Masukkan ke dalam ramekins. Bikin lubang di tengah2 sayuran, lalu pecahkan telur ke atasnya. Taburi garam, merica dan sedikit pala. Panggang bain marie selama 15 menit untuk hasil seperti di gambar. Kalau mau lebih matang tambahkan menitnya, kira-kira jadi 20-an menit deh.

Description:
Ini entryku untuk MFM#6 yang diselenggarakan di dapurnya Mbak Ine. Aku bikin pizza ini memakai adonan sourdough yang pernah aku posting dulu.

Ingredients:
1 ½ cups air hangat,
1 sdM gula,
1 sdM atau ragi roti,
1 cup sourdough starter,
5 ½ to 6 ½ cups King Arthur Unbleached All-Purpose Flour (pake tepung biasa aja, asal jangan tepung SR)
1 sdM garam,
1 sdM vegetable oil,
cornmeal buat ditabur di atas loyang



Bahasa Inggris-nyo yooo klik: http://foodngarden.multiply.com/journal/item/208/Sourdough_Bread_with_Yeast

Directions:
Sponge: Larutkan gula dan ragi dengan air hangat di wadah., biarkan selama 10 menit atau sampai menggelembung. Tambahin starter, aduk rata. Tambahin 3 cups tepung, aduk2 sampai rata dan lemut. Tutup lalu biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 4 to 5 hours.

Dough: Aduk sponge. Masukkan 1 cup tepung, garam dan minyak. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sampai adonan tidak lengket lagi di wadah.

Keluarkan adonan ke tempat yang sudah ditaburi tepung lalu uleni 3-4 menit. Biarkan sebentar sementara Anda membersihkan mangkuk dan mengolesinya dengan minyak. Uleni lagi adonan 3-4 menit atau sampai adonan menjadi kalis. Taburi sedikit aja tepung cuma untuk menghindari adonan lengket ke meja kerja. Letakkan adonan ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak dan biarkan mengembang selama 1-2 jam.

Shaping & Baking: Kempiskan adonan dan bentuk menjadi 2 Frech loaf (kalo untuk pizza, aku bagi empat). Letakkan di atas loyang yang sudah ditaburi cornmeal (aku pake rice flour) dan biarkan mengembang lagi selama 1-1 ½ jam (untuk membuat pizza, tidak perlu mengembangkan yang kedua kali, tapi adonan digiling setipis kesukaan anda, Lalu olesi dengan tomato sauce dan taburkan filling kesukaan anda). Di akhir waktu pengembangan kedua ini, masukkan sebuah loyang di dalam oven dan panaskan oven suhu 450F. Sebelum memasukkan roti ke dalam oven,iris-iris permukaannya, sekitar ¼ inch dan olesi air dingin.

Tuang 2-3 cups air ke dalam loyang yang dipanaskan di dalam oven tadi, lalu letakkan loyang roti di atas (rak-nya). Panggang selama 25 menit.

The case is this: we are heading towards Winter while fellow bloggers in other parts of the world are enjoying Summer and sunshine. You're keeping your jumpers in the wardrobe, while we have to put woolly jumper and snuggly boots.

The lovely Chris of Mele Cotte invites us to dig deeeeep in our freezer to find what to cook or enjoy. I was sure that I have frozen our Summer vegetables, including the corn cobs. I was still quite surprised though to find that I still have a bag of homemade lamb patties in there. Yippiiee!!

So, here's what I did. Since I had thawed them all, I had to cook them straight away. The first four patties I grilled and served with homemade burger buns, slices of cheese and lettuce for lunch. The last four patties I crumbled, and toss them in balls of noodle and ginger coy sum to make Lamb Burger with Ginger Coy Sum Noodle Salad for dinner. We had to have it hot on a hot plate with tapioca crackers as an accompaniment and a bit of fun, to battle the chilly nights. My children were still taking a little bit of rice as their side dish with slices of thin omelette and a sprinkle of cashew nuts. This chilly weather we have had recently has made their appetite doubled the size of their own plates.

This is my entry for The Deep Freeze Summer [Winter, Chris?] Challenge, hosted by Chris of Mele Cotte. The deadline is around the corner, so send your entry by 8 June, 2007.

Lamb Burger with Ginger Coy Sum Noodle Salad

Noodles: 4 balls of dried egg noodles, cook following the packet instructions. Drain, and toss with 1 tsp sesame oil to prevent them getting sticky.

Patties: 4 lamb patties (beef is alright too), crumbled with a fork to chunky pieces, 2 shallots, finely chopped, 2 cloves garlic, finely chopped, 1 stick of celery leaves, finely chopped, salt and pepper, 2 tsps kecap manis (sweet soy sauce), ¼ cup fresh beef stock (I also had frozen homemade beef stock in ice trays and transferred them into a freezer bag), 1 spring onion, chopped and separate the whites and the green parts, oil for cooking

Heat the oil, cook the chopped shallots and garlic until soft and fragrant, add in the crumbled patties. Cook until the meat is browned. Add in the chopped spring onion (white part). Cook until soft. Add in kecap manis, cook for a further 5 minutes. Pour in the stock and simmer for 5 minutes. Add in the celery leaves, stir well. Check the seasoning. Add in the chopped spring onion (the green part-if you want to make a garnish, put the sliced spring onion in cubes of ice, they'll become wrinkled shortly after they touch the ice). Set aside.

Ginger Coy Sum: 1 bunch of coy sum, steamed and drained, 2cm ginger, finely grated, 2 cloves garlic, finely chopped, 1 tsp hoisin sauce, ¼ tsp sugar, pepper, oil for cooking

Heat the oil, cook the chopped garlic until fragrant. Add in the grated ginger, cook until fragrant (take care the garlic cannot become really dry). Add in the hoisin sauce, sugar, pepper. Correct the seasoning. Remove from the pan, and toss the steamed coy sum well.

Assemble: Put noodles in a large bowl, mix in the meat, combine well. Then toss in the ginger coy sum. Let the sauce mingle. There should be enough soupy broth coming from the cooked meat. Enjoy.

If you have more ideas to cook meat, please send your entry on Cook and Eat Meat event by 16 June 2007 to cookandeatmeat(at)gmail(dot)com.

Description:
Aku lihat mie kangkung ini versi Mbak Ine saat ngobrol-ngobrol di NCC (atau lewat SMS ya Mbak In? Lupa aku) tapi waktu itu aku ga punya kangkung, jadi aku ganti pake bayam. Sekarang lihat banyak kangkung di Fruit World, aku jadi inget mie kangkung ini lagi. Aku lupa gimana Mbak Ine masak Mie Kangkungnya, karena aku kehilangan catatanku. Aku mengacu pada mie yamin aja cara pembuatannya.

Ingredients:
Untuk daging cincangnya: 500g daging cincang, 1 bh bawang bombay, cincang halus, 5 siung bawang putih, cincang halus, 1 tangkai daun parsley, cincang halus, 1 bh tomat matang tapi masih keras dan segar, buang biji, cincang halus, 1 sdM kecap asin, 1 sdM kecap manis, 1 sdt oyster sauce, 1/2 cup kaldu sapi, 1 sdt jahe parut, gula untuk mengimbangi rasa asinnya, minyak untuk menumis.
Untuk kangkungnya: 1 bungkus kangkung, cuci, lalu potong-potong menurut selera.
Untuk mienya: 1 kg mie basah (ini juga dapet di Fruit World, untung-untungan—biasanya kalo ga dapet mie basah aku pake mie kering yang dibundel atau egg noodles), 4 siung bawang putih, dijepit pakai garlic crusher atau diuleg, 1 sdM kecap manis, 1 sdt minyak wijen, 1 sdt kecap asin, sedikit garlic salt dan gula, minyak sayur untuk menumis.

Directions:
Daging cincang: tumis bawang bombay sampai layu, masukkan bawang putih. Tumis sampai harum, masukkan daging cincang. Masak sampai berubah warna. Tambahkan tomat cincang, dan semua saus, juga gula. Tumis sebentar, lalu masukkan kaldu sapi. Masak sampai daging lembut dan kaldu diserap oleh daging. Masukkan parsley. Sisihkan.
Kangkung: Masak air sampai mendidih, masukkan kangkung yang sudah dipotong-potong menurut selera. Rebus selama 3 menit, keluarkan dari panci, dan siram dengan air dingin supaya menghentikan pematangan dan kangkung tetap hijau. Sisihkan.
Mie: Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan mie sambil diaduk-aduk. Masukkan semua saus sambil terus diaduk rata (aku pake penjepit makanan yang ujungnya ceper supaya tidak banyak 'memotong' mie). Setelah panas masukkan minyak wijen, aduk kembali hingga rata. Terakhir, masukkan kangkung rebus, aduk perlahan hanya hingga tercampur rata. Sajikan hangat dengan tumpukan daging cincang di atasnya. Hias sesuai selera.

Description:
I have been pondering 'what's the best food to enjoy?'
Aku dibesarkan dalam keluarga pecinta rempah-rempah yang semua masakan have a hint of Javanese and Sundanese mixture of cultures. Semua jadi satu. Semua dilahap. Semua dibilang enak.
Memasuki dunia kuliner Inggris, mau ga mau aku musti melatih tastebud-ku untuk bisa at first 'merasakan' perbedaan produk masakan, dan lama-lama terbiasa dengan perbedaan dan akhirnya menjadi 'penikmat'.
Dulu aku merasakan perbedaan itu as 'tasteless' atau 'bland', tapi sekarang justru aku rasakan perbedaan ini sebagai sesuatu yang bisa dihargai oleh tubuh. Masakan keluarga Binsted yang berakar dari keturunan Skotlandia dan Irlandia yang sehat adalah terdiri dari ayam/babi/lamb/beef panggang, steam vegies (kentang, ubi jalar, labu, dan wortel) dan salad campuran dari berbagai daun-daunan segar dengan fresh dressing yang baru dibuat sesaat sebelum penyajian. Roti seperti rolls itu dihidangkan sebagai side-dish. Bukan makanan utama. Setelah selesai makan, tubuh tidak berasa 'berat' atau 'kembung' tapi malah merasa segar, barangkali karena banyaknya asupan sayuran yang minus bumbu. Sayur ya berasa sayuran, tidak berasa ketumbar atau jahe, daging ya berasa daging, tidak berasa jinten atau lengkuas.
Masakan seperti yang aku bikin ini diadaptasi dengan selera the Binsteds dan seleraku. You can use your own version.

Ingredients:
3 zuccinis, diced
100g cherry tomatoes
1 big onion, cut into small wedges
100g pinenuts
4 hard boiled eggs, sliced
1 eggplant, diced
1 green capsicum, diced
1 yellow capsicum, diced
salt
pepper
1 tsp lemon juice
1 Tbs olive oil

Directions:
Heat the oil. Cook the onions until soft, then add in all the vegies, except tomatoes. Cook until they are becoming soft but they are still crispy. Add in the tomatoes, lemon juice. Sprinkle with salt and pepper. Then add in pinenuts. Cook for another 2 minutes, then tip them out onto the serving plate. Garnish with hard-boiled eggs.

Description:
Masaknya sebentar aja, supaya tomatnya ga keburu layu. Dan masukin tomatnya pun setelah mau serving. Kalo mau rasa tomatnya intense, pake tomato paste.

Ingredients:
5 cups cooked rice

4 cloves garlic, finely chopped
sea salt flakes
onion flakes
freshly cracked blackpeppercorns
2 tomatoes, seeded, finely sliced and chopped
1 Tbs salted butter

2 sprigs parsley, finely chopped
2 chives, finely chopped

1 Tbs olive oil

Directions:
Heat the oil. Cook chopped garlic until fragrant. Add in the cooked rice. Mix well. Sprinkle sea salt flakes, onion flakes, and freshly cracked blackpeppercorns. Add in chopped tomatoes, cook until tomatoes are soft, but still firm. Add in the butter, mix well. Check seasoning before you lift the pan off the stove. Sprinkle with finely chopped parsley and chives.

Description:
I regularly cook this and sometimes is a good option for my guests who are not familiar with Indonesian spices. I usually serve it with cripsy green salad, steamed baby potatoes or dinner rolls for a simple meal. Especially for Irma, lunas ya Ir janjiku padamu hehehe...

Ingredients:
8 chicken thigh fillets, trimmed

Marinate Sauce:
1 1/2 Tbs wholegrain mustard
1 orange, peel and reserve the juice
freshly cracked black peppercorn
2 Tbs olive oil
You can add a pinch of salt, but I'd just like to leave it to the taste of the orange flavour itself

Orange Sauce
1/4 cup Kalamata Olives
1 bay leaf
freshly squeeze orange juice from 1 orange
orange peel from 2 orange

1 Orange extra, slice



Directions:
Marinate Sauce:

Combine all the ingredients. Add in the trimmed and cleaned chicken fillets, and set aside for 30 minutes.

Orange Sauce:
Put all ingredients in a saucepan, simmer for 15 minutes or until the orange releases its flavour.

To cook the chicken, put them under a very preheated grill, or alternatively you can BBQ it until the chicken is tender. Grill the sliced oranges as well.

Serving: Arrange the cooked fillets and the sliced oranges together, and pour over the hot sauce. Serve immediately.

Description:
ini versi mininya spinach quiche yang biasa aku bikin. pastrynya pake ready-made aja. biasanya untuk flan tin aku pake homemade short-crust pastry. tapi saat itu mau cepet karena mau dipake buat bekal jalan jauh untuk anak2 jadi pake ready-made aja. temen2 bisa pake resep pastry kesukaan deh. dicampur pake keju juga enak tuh pastrynya.

Ingredients:
3 ikat silverbeet, buang bagian putihnya, iris kasar
1 bh bawang bombay, finely chopped
4 bh bawang putih, finely chopped
1 sdt bubuk pala
4 sdM irisan daun seledri
4 buah telur
1/4 cup fresh cream
garam dan frechly cracked black pepper
mentega untuk menumis

Tams Chutney (Mum's recipe)
40-50 bh tamarillo
6 bh bawang bombay
6 bh apel hijau
1 cup malt vinegar
1 kg brown sugar

Directions:
lelehkan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. masukkan irisan silverbeet. tumis sampai layu, tapi jangan sampai benyek. sisihkan sebentar. kocok telur sampai tercampur rata, masukkan cream, bumbui dengan garam dan lada item, tambahkan cincangan seledri. campur dengan tumisan silverbeet tadi.
potong2 pastry, sesuai ukuran loyang muffins 1/2 cup. olesi loyangnya dengan mentega dulu, lalu letakkan pastry dan tusuk2 dengan garpu. tuang campuran telur dan bayam tadi. panggang dalam oven yang sudah dipanasi 200C sampai matang. dimakan hangat dengan green salads.

tam chutney:
rendam tams dalam air panas, biarkan sebentar hingga bisa dikelupas. masukkan semua bahan (kecuali brown sugar dan cuka) dalam food processor, one batch at a time, proses sampai halus. letakkan dalam panci, masukkan brown sugar dan cuka, masak hingga kental. masukkan dalam botol steril. simpan dalam ruangan yang sejuk, tahan hingga 1 tahun.

Description:
tradisinya ayam dipanggang utuh, tapi untuk memangkas waktu memanggang, aku butterflied aja. dan potongan2 sayuran (ubi jalar, kentang, labu dipanggang bersamaan dengan ayam--kalo suka turnip bisa juga; wortel dan brokoli atau beans disteam, setelah matang saat masih panas taburi dengan salted butter). ini resep untuk ayamnya ya.

Ingredients:
1.5kg ayam utuh
6 siung bawang putih, geprek, kulit utuh
1 bh bawang bombay, belah dua lalu iris tiga wedges per paruh bagian
3 tangkai rosemary
1 bh jeruk lemon
garam
lada item utuh, cracked
1/2 cup kaldu ayam atau red wine (tradisinya sih red wine, tapi aku selalu pake kaldu)
olive oil

Directions:
bersihkan ayam, belah jeruk lemon jadi dua, peras satu bagian dan kucurkan ke atas ayam. kalo mau di-butterflied kayak aku, gunting bagian punggungnya, jadi dada ketemu dada. kalo utuh, bawang putih geprek dan sebagian rosemary disisipkan di bagian lubang leher dan lubang jerohan (jerohan ga pake). kalo di-butterflied bawang putihnya diusap2 ke seluruh tubuh ayam, taburi garam dan lada itam (pake pepper cracker, kalo ga punya, digiling aja, tapi jangan sampe halus). usap2 sampai rata. taburi rosemary yang sudah diepaskan dari tangkainya, lalu kucurkan olive oil secukupnya hingga ayam terbalut rata dengan bumbu dan minyak, dikelilingi dengan bawang putih dan onion, juga potongan2 sayuran kalo pake. tutup pake foil, biarkan 30 menit.

panaskan oven 180C, lalu panggang ayam sampai matang. sekitar 30 menit setelah awal memanggang, beri kaldu ayam atau red wine. panggang lagi sampai matang dan kecoklatan. jangan lupa selalu siram dengan kaldu yang mengendap di dasar roasting dish sekitar 10 menit sekali, supaya daging bagian atas menyerap bumbu.

setelah matang, angkat dari oven. sisa kaldu yang ada di roasting dish itu dibikin gravy. panaskan di atas kompor, beri terigu, sautee sampai tecampur rata, beri krim atau red wine. cicip.

sajikan bersama potongan2 sayuran dan buttered n steamed greens and carrots. yummm!!!

Description:
Aku tahunya resep ini dari Aunty Dorris, Mum's older sister. Beliau bikin shepherd's pie pake serutan wortel dan kacang kapri saat kami diundang makan siang di rumah beliau, two hours away from the farm. Enak karena saat itu sedang Winter juga dan dingin, bikin perut jadi anget hehehe... Dan karena terinspirasi dengan potpies di Donna Hay Magazine edisi terbaru, aku pikir it's a good idea bikin pies di ramekins, cangkir tahan panas, atau coba lihat sendiri loyang2 kecil yang muat 1 cup capacity, biar unik untuk individual serving. Menarik juga untuk anak-anak. Dibikin sesuai karakter mereka. I hope this willhelp you to create more decorations on your pies. So there'll be no more BARE pies hehehehe...

You can also look at my HomeMadeS page at www.homemades.blogspot.com

Ingredients:
Inspired by Donna Hay Magazine
Original recipe is mine.

Good pastry, homemade or 2 sheets of ready-made (put one sheet on to another)

500g beef fillet
1 onion, finely chopped
2 cloves garlic, finely chopped
1 cup diced mushroom
1 cup peas
2 cups diced carrot
1 cup diced potato
3 tomatoes, diced
1 Tbs tomato paste
Wochester sauce
garlic salt
white sugar
2 tsp chopped fresh oregano
2 cups good beef stock
1 Tbs olive oil



Directions:
Heat the oil on a frying pan, sautee chopped onion and garlic until the onion become translucent and fragrant. Add in diced mushroom and beef until beef are brown. Transfer to a casserole dish, and put the rest of the ingredients in the pot and bake for about 2 hours or until the meat is tender.

Meanwhile, prepare the pastry, cut into four equal parts. Transfer the pie filling into the pots (I would wait until the filling is quite cool, so the steam won't wet the pastry). Put the pastry on each pot to cover the filling, and with a sharp knife, cut around the mouth of the pots, decorate as you wish and brush them with eggwash (one egg yolk and 1 tsp milk).

Bake at 210C at on a preheated oven for 20 mintues or until the pastry turn golden brown and puffed up. Serve warm.

Description:
kalo mau lebih hot bisa ganti bell pepper atau capsicum dengan cabe besar.

Ingredients:
capsicums:
4 capsicums
olive oil for brushing

fish:
3 white fillets (snappers are really good!), cut up into 3 portions each fillet
1 lime
sea salt
pepper
oil for frying

dressing:
1/4 cup olive oil
1/4 cup olives with pimento filling
1 cup fresh basil
1 tsp lime juice
garlic salt
pepper
1 tsp white sugar



Directions:
capsicums:
grill the capsicum until the skin is wrinkled and peeled-off easily. quarter them.

fish:
marinate the fish with salt, pepper, and lime juice for 10 minutes. heat oil in the frying pan. brown the fillets each side. drain on to the paper towel. arrange on a serving dish. topped with quartered grilled capsicums. drizzle with the dressing.

dressing:
mix all the ingredients, drizzle over the fish and capsicums. serve warm.

Description:
coba deh. siap2 switching taste buds-nya hehehe...

Ingredients:
fish cakes:
1 can tuna in oil, drained
1 lime, zested
1/4 cayenne pepper
1/4 paprika
2 sprigs parsley, chopped
salt
pepper
1 egg white
1 cup beadcrumbs
oil for frying

kiwifruit salsa:
2 kiwifruits, peel and chopped
1 small spanish onion, chopped
1 tsp lime juice
salt
pepper
white sugar


Directions:
fish cakes:
mix together tuna, lime zest, chopped parsley, salt, peppers dan paprika. roll into small balls. dip in the egg white, roll into the breadcrumbs, set aside. heat the oil, fry the cakes until the crumbs brown. drain on to the paper towel. serve with kiwifruit salsa.

kiwifruit salsa:
mix all the ingredeints, season.

Description:
ini masakan musim panas selagi panen terung. john suka banget soalnya ga begitu pedas. anak2 juga bisa makan. biasanya aku hidangkan dengan tempe goreng atau tahu bacem. juga sayur kukus, kayak bok choy. kalo ada kacang panjang saat musim panas ya aku rebusin kacang panjang juga. kalo ga ya buncis.
kalo mau lebih enak lagi, banyakin cabenya, tambahkan irisan tempe dan teri. ini sambal terung kesukaanku, ibunda biasanya bikin hiks..jadi kangen.

Ingredients:
2 bh terung, iris setebal 1 cm, rendam dalam air bergaram supaya ga jadi item.

3 sdM sweet chilli sauce
3 bh bawang putih
1 bh bawang merah (ini bawang merah di NZ loh ya)
1 bh cabe merah, buang biji, iris2
1/2 sdt terasi
1 bh tomat, iris2
1 cup santan kental + 1/4 cup air
garam dan gula secukupnya
minyak untuk menumis

Directions:
tiriskan terung dengan paper towel. panaskan minyak, goreng irisan terung dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan.

bumbu haluskan semua baput, bamer, cabe, terasi, dan tomat. tambahkan sweet chili sauce. panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. (tambahkan teri dan tempe kalo pake). masukkan campuran santan dan air. tambahkan gula dan garam. masak santan hingga mengental, masukkan terung. masak lagi sebentar, baru angkat dan hidangkan.

Description:
ini salah satu favorit john dan anak2. saus kacang yang manis dan gurih jadi penambah selera makan. biasanya aku hidangkan dengan sayuran kukus. sarah terutama suka makan sayuran pake saus.

Ingredients:
4 buah paha atas dan bawah
2 sdM ketumbar, giling kasar
3 bh bawang putih, peprek
1/4 cup sweet chilli sauce
2 sdM kecap manis
1 sdt oyster sauce
2 sdM honey
1 sdt jahe parut
1 sdM minyak wijen


Directions:
bersihkan ayam, potong semua sinew atau lemak yang berlebihan. kecrut dengan jeruk lemon dan taburi garam sedikit. campur semua bahan jadi satu, lumuri ayam dengan bahan bumbu tersebut. bungkus dalam aluminium foil, biarkan selama 30 menit. bakar dalam oven 180C tetap dalam aluminium foil sampai setengah matang. lalu buka foil, panggang lagi hingga ayam matang kecokaltan. terus sirami kuah ayam yang tersisa ke atas ayam supaya matangnya merata dan bumbu tetap terserap. hidangkan hangat dengan saus kacang.

Description:
menjawab pertanyaan pepy kalo aku lebih sering baking daripada masak hehehehe... sebetulnya masak lebih sering daripada baking, tapi sering ludes duluan sebelum difoto. sering juga mau difoto tapi menurutku tidak presentable, ya ga jadi. ini ya pep, chicken nugget dulu hehehe...

Ingredients:
300g daging ayam giling
1 sdM tapioca
1 daun bawang, iris halus
garlic salt secukupnya
lada secukupnya
chicken stock powder secukupnya
paprika secukupnya
1 cup golden breadcrumbs (bisa pake cornflakes digiling halus)
minyak untuk menggoreng


Directions:
campur semua bahan kecuali crumbs. gulingkan di crumbs. sisihkan dulu sekitar 15 menit. goreng dalam minyak panas sampai ayam matang dan crumbs kuning kecoklatan.