~ ~ ~ Sebelumnya, aku mengungkapkan rasa duka cita yang mendalam terhadap keluarga Bang Mora, salah satu korban penembakan di Virgina. Semoga arwahnya diterima di sisi Tuhan dan keluarga yang ditinggalkan diberi ketabahan. Amin. ~ ~ ~

Waktu temen-temen gang North Shore datang tempo hari, Mbak Titiek ngoleh-ngolehin bihun jagung, sodara-sodara! Haduh, beda bener rasanya sama bihun bikinan Thailand atau Vietnam yang beredar di sini. Lebih homey deh! Mengingatkan aku pada suasana Lebaran: malbi, mie bihun, lontong, ayam goreng, sambal goreng jerohan, dan kerupuk! Yummmmmyyyyyy! Toloooong!! ngences sendiri hehehe.

 Aku bikin ini sebagai entry-ku untuk MFM#3 dengan tema Mie yang bulan ini acaranya dilaksanakan di dapurnya Irma. Yang masih belum kenal Irma, main-main ya ke dapurnya, dijamin keblenger! Hehehe...

Membuat bihun ini aku ga pake ukuran, sekedar mengandalkan imajinasi bihun goreng yang dibawa sama Mbak Titiek. Katanya sih buatan Mamah. Bahan-bahannya pun terbilang sederhana, apa sedianya ya tak masukkin. Mamahnya Mbak Titiek pake campuran sawi ijo deh kalo ga salah, tapi aku ga punya, jadinya pake silverbeet. Mayan, ngabisin stok di kebun hehehe.

Mie Bihun Goreng Jagung Manis

2 blok mie bihun, rendam air hangat, tiriskan, campur dengan kecap manis dan aduk sampai rata,
1 bawang bombay, iris tipis,
5 bawang putih haluskan bersama 1 tsp lada utuh (kalo mau lebih brasa mericanya boleh tambah deh),
2 Tbs ebi, rendam dalam air hangat sampai empuk,
kecap manis secukupnya,
kecap asin secukupnya,
garam sedikit aja (kan udah pake kecap asin), gula secukupnya,
1 bh tomat, iris dadu,
1 daun bawang, iris panjang,
1 bh jagung manis, ambil biji2nya,
1 ikat silverbeet (dasar kelinci!), tambahin sesukanya deh hehehe,
minyak untuk menumis

Panaskan wajan, tuangkan minyak sampai panas. Tumis bawang bombay sampai harum dan lunak, masukkan ulegan bawang putih dan merica, tumis sampai harum. Masukkan ebi, tumis sejenak. Masukkan sayuran dan tomat, lalu daun bawang. Masukkan bihun, aduk rata sambil kecrutkan kecap manis, kecap asin, garam dan gula. Cicip, tambahkan garam atau gula. Aduk lagi hingga rata. Sajikan hangat.

Description:
judule malaysian soalnya aku pake bumbu kari bikinan penang. bumbunya mirip bumbu kari kita, ga nyengak kayak bumbu karinya india.

ikannya ga aku masukkin saat menumis atau saat santan sudah matang, karena jenis fillet ikan berdaging putih ini rentan retak2 dan kalo nekat dimasukkin juga yg ada ntar bubur ikan dunk :)

Ingredients:
2 potong gurnard fillets, marinate dg 1 sdt bubuk ketumbar, 1/2 sdM air jeruk limau, dan sejumput garam
minyak utk menggoreng
bumbu haluskan:
3 btr bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi
2 sdt bubuk kari

1 bh tomat kecil, iris
1/2 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdM air hangat
1 lembar bay leaf
1 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 bh cabe merah, iris tengahnya, memanjang, buang isinya (kalo suka pedas bisa dibiarin bijinya, ulek bersama bumbu lainnya)
gula dan garam secukupnya
minyak utk menumis

santan kental kurleb 100ml + 50ml kaldu ikan

Directions:
goreng ikan hingga matang tapi potongannya tetap utuh.
tumis bumbu2 hingga harum, tambahkan tomat, jahe, sereh dan lengkuas. tambahkan santan dan kaldu. masukkan bay leaf dan daun jeruk, juda cabe. tambahkan gula dan garam. biarkan kuahnya mengental, lalu angkat dan siram di atas ikan goreng.

Description:
pedessss tapi sedeeeeppp!!!

Ingredients:
Ayam:
2 paha atas ayam
1 sdt asam jawa
garam secukupnya

Tumis: semua diiris
3 cabe merah
5 cabe rawit
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
7 buah tomat hijau kecil
1 sdt terasi
2 sdm tauco
1 cup kaldu ayam
1 sdt kecap asin
1 sdm kecap manis
gula secukupnya
garam bila perlu


minyak untuk menumis dan menggoreng ayam

Directions:
cuci bersih ayam, gunting lemak atau kulit yang ngelewer di bagian pantat ayam. taburi garam dan asam jawa, urut2, dan biarkan sebentar, kurleb 15 menit. goreng dalam minyak panas hingga matang dan kering.

panaskan minyak goreng untuk menumis, masukkan bawang merah dan putih, tumis sampai harum. masukkan irisan cabe dan tomat, tumis sampai bersin2 dah alias sampai harum. masukkan tauco, kecap asin, kecap manis, gula, dan garam (bila perlu). masukkan kaldu, biarkan sampai mendidih. masukkan ayam goreng tadi, kecilkan api, biarkan bumbu meresap.
hidangkan panas dengan nasi hangat, sayur bayam, dan kerupuk udang. maremmmm...

Description:
kadang2 aku males masak. kalo udah repot nyetrika dan berkebun, ya udah ambil cheeseboards, topping sama sayuran dll. ini salah satu cara aku entertain anak2 juga. mereka suka milih pake topping apa di atas crackersnya.

Ingredients:
a packet of cheeseboards or plain crackers

Eggs Mayo:
3 eggs, boiled n chopped
3 Tbs mayonnaise
2 tsps chopped parsley
1 clove garlic, finely chopped

2 cups roasted capsicums (which have been steeped in your favorite dressing)

parmesan cheese for sprinkle

3 ripe avocadoes, peel, stone, and slice
pimento stuffed olives, halves
garlic chives to garnish



Directions:
Eggs Mayo: Mix all ingredients well. set aside.

Roast Capsicums: chop coarsely.

Assembly:
Take a cracker, spoon egg mayo mixture on, then the roast capsicum, and add a slice of avocado, sprinkle with Parmesan cheese. Use your own imagination and creation to add more flavour.

Have fun!